【门店】记者卧底“外婆家”门店，拍到了你不想看到的画面

    记者卧底“外婆家”门店，拍到了你不想看到的画面

陶瓷相关,本文关键词:工作人员外婆家看到门店记者想看记者卧底“外婆家”门店，拍到了你不想看到的画面外婆家是有名的餐饮品牌，主打杭帮菜，在整个全国有多家连锁店。

厨师长表示，他这里确实需要新的厨师，不过由于门店地理位置好、客源丰富，对于厨师的要求也相对较高。

在未办理健康证、未出示身份证的情况下，2月22日，记者接到了这家餐厅厨师长要求前来上班的通知。

洗菜池里洗拖把厨师踩着案板走上班第一天，刚刚进入厨房，一个问题就暴露在视野当中，一位工作人员竟在清洗食物的地方洗拖把，按照规定这绝对不被允许。

记者说，这可能是饭店设计有问题，“前面是炒菜的，炒菜的时候没法直接进到炉头这边，只有人爬上案板，用脚站在案板上翻过去。

一位打荷师傅（主要负责分类菜品、传菜、码盘等），不带任何手套等防护用品，刚擦完鼻子，就用手去抓香菜、葱花之类的东西，往炒好的菜里放，然后端给服务员上桌。

花菜、金针菇不洗就入锅不洗菜成“明”规则2月23日上午8点多，在餐厅后厨切菜的过程中，一名工作人员偶然透露了店里的一个秘密，他说他正在切的花菜，不需要洗就直接用来炒。

”“过期”菜品换装继续用冷菜间管理形同虚设2月24日，记者在净菜区发现，一份藕片已经干了，明显放置了很多天。

某工作人员表示，他负责净菜区的管理，根据店里的规定，蔬菜确实应该当天切、当天用，避免时间长暴露在外发生变质，但由于店里生意不稳定，非周末时间段经常会有食材剩下来，为了节约成本，这些食材他们一般并不会丢掉，而是继续用。

当记者和厨师长沟通冷菜间管理不规范时，厨师长却表示：“有时候比较忙，检查的时候还是按照标准来的，我们这次检查应该排在全国前10名的。

”2月25日，厨师长表示，记者的厨艺已通过考验，可以正式上班了，要登记入职身份信息，这是到店后第一次提出需要身份证复印件和办理健康证。

针对外婆家南京水平方门店被媒体曝光一事，3月15日中午，外婆家发布致歉信称向广大消费者致歉，对门店进行整改并处罚相关责任人。

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